Lokanta Havalandırma Sistemleri

Lokanta havalandırma sistemleri 0212 580 4311

Restoran ve kafe havalandırma sistemi; şu anda, hiçbir kafe veya restoran havalandırma sistemi olmadan yapamaz. Bugün, kafeler, restoranlar, barlar, pizzacılar ve diğer kamuya açık yemek yerlerine havalandırma sisteminin kurulması, sıhhi kontrol otoritelerinin ve diğer devlet düzenleyici kurumlarının zorunlu bir gereksinimidir. Kafe ve restoranların havalandırma gereksinimleri her yıl daha da zorlaşıyor.


Kafe ve restoranlarda havalandırma tasarımı
İklim sistemlerinin tasarımı, müşteri tarafından verilen teknik şartnameler temelinde gerçekleştirilir.

Bu durumda, referans açısından aşağıdaki veriler belirtilmelidir:

personel ve ziyaretçi sayısı
ısı hesaplama verileri
yemek odasında masa ve koltuk düzenlenmesi
sigara içme ziyaretçilerinin kaydı
sıcak ve soğuk atölyedeki ekipmanın teknik özellikleri
Egzoz havalandırma sistemleri aşağıdaki oda grupları için ayrı olmalıdır:

ziyaretçiler için salon
üretim (sıcak dükkanların yerel egzozlarını ve genel havalandırma, sıcak, soğuk, ön ısıtma, yıkama ve diğer üretim odalarını tek bir egzoz sisteminde birleştirmesine izin verilir)
gıda atık odaları
soğutulmuş meyve, sebze ve yeşillik odaları
bulaşık makinelerinden yerel emiş
tuvalet ve duşlar
Diğer amaçlarla binalara bağlı ve yerleşik halka açık catering tesislerinin havalandırma sistemleri bu binalardan ayrı olmalıdır. Aynı zamanda, konut binalarını gürültü ve titreşimden korumak için önlemler içermelidir.


Bir kafede, özellikle mutfak ve lavaboda bir havalandırma projesi geliştirirken, havalandırma kanallarının döşenmesi için normları dikkate almalısınız:

Filtre yeri
Kanalın lavaboya doğru ön yargısı
Yağ toplamak için bir mekanizma
Mutfağın havalandırma kanallarından yağ giderici maddelerin dışarı akışı için drenaj.

Davlumbaz sistemleri
Bu sistemler en fazla dikkat gerektirir. Böyle bir sistemin egzoz davlumbazının ana işlevi, bu alandaki ekipman tarafından üretilen ısı, nem, yağlı dumanlar ve baca gazlarını yakalamaktır. Isı kontrolü; Pişirilmiş bir işlem, neredeyse tüm aşamalarında yüksek sıcaklık gerektirir.

Catering işçileri için çok zor çalışma koşullarının nedeni budur. Egzoz sisteminin dikkatli bir şekilde hesaplanması, rahatsızlığı önemli ölçüde en aza indirebilir. Aksine, hesaplamalar ve tasarımdaki ihmal, mutfakta çalışmak tam anlamıyla imkansız hale gelir. Bazı çalışmaların sonuçları, mutfak aletleri tarafından kullanılan termal enerjinin% 35’inin, sadece ekranlar kullanılarak kontrol edilebilen radyant enerji şeklinde salınabileceğini göstermektedir.


Mutfaklarda davlumbaz havalandırma sistemlerinin önemi
Restoranın mutfağı için doğru hava değişimini oluşturmanın temeli davlumbazdır. Böyle bir odada büyük miktarda buhar ve hoş olmayan kokular sürekli olarak salındığından, odaya yeni giren temiz hava hızla ağır ve tıkalı hale gelir. Aşçıların sağlığı için ve ayrıca bulaşıkların bu kitlelere doymaması için, mutfağı açmadan önce böyle bir sorunu çözmenin bir yolunu düşünmeniz gerekir. Yüksek kaliteli ve verimli bir davlumbaz tüm kirleri temizleyecek ve alanı temiz hava ile dolduracaktır.